飲食店を営んでいると、予想外のキャンセルや天候不良で、大量の食材が余ってしまうことがありますよね。「せっかく仕入れたのに、廃棄するのはもったいない」「でも、明日には鮮度が落ちてしまう」そんな問題に直面することも多いのではないでしょうか。
おもろPASSが実現したら、そんな食材ロスを地域で助け合える仕組みをつくりたいと考えています。今日は、飲食店の皆さんと住民の皆さんの両方が嬉しい、フードロス対策のアイデアをご紹介します。
余った食材を「緊急特価」で地域にお知らせ
食材が余ってしまったとき、おもろPASSの公式サイトや自治会SNSを通じて、会員の皆さんに緊急のお知らせを送れる仕組みを考えています。
「雨でお客様が少なく、パンが余っています。閉店1時間前から30%オフ」といった情報を、リアルタイムで発信できたらどうでしょう。
お店にとっては廃棄ロスを減らせて、お客様にとってはお得に新鮮な食材や料理が手に入る。両方が嬉しい、Win-Winの関係が生まれます。
予約キャンセル時の緊急対応
宴会やパーティーの予約がキャンセルになったとき、すでに仕込んでしまった料理をどうするか。これは飲食店にとって深刻な問題です。
「おもろPASS」があれば、「本日限定!宴会用の料理をテイクアウトで特別価格でご提供します」と緊急発信できます。豪華な料理がお得に手に入ると聞けば、きっと喜んで来店してくださるお客様がいるはずです。
「レスキューメニュー」で食材を活かす
余った食材を使った特別メニューを、「本日のレスキューメニュー」として提供するのも一つの方法です。「今日は野菜がたくさん余ったので、特製野菜カレーを作りました。おもろPASS会員様は200円引き!」といった形で、柔軟にメニューを組み立てられます。
お客様にとっては、通常のメニューにはない「今日だけの特別」という楽しみがあり、お店にとっては食材を無駄にせずに売上につなげられる。料理人の腕の見せどころにもなりますね。
「見切り品コーナー」の情報共有
閉店時間が近づいて、お弁当やお惣菜を値引きするタイミングで、おもろPASS会員にプッシュ通知を送る機能があれば便利です。
「18時以降、お弁当が30%オフになります」という情報を受け取った会員が、仕事帰りに立ち寄ってくれる。お店にとっては確実に売り切れて、お客様にとってはお得に夕食が手に入る。時間を味方にした、賢い販売方法です。
環境にも優しく、地域にも優しく
食品ロスを減らすことは、環境保護にもつながります。おもろPASSを通じて、「このお店は食べ物を大切にしている」「SDGsに取り組んでいる」という姿勢を地域に示せることも、大きな価値です。
特に若い世代や環境意識の高いお客様からの支持を得られるでしょう。お店のイメージアップにもつながります。
「もったいない」を減らす仕組みを一緒に
飲食店の皆さんが日々直面している食材ロスの問題。それを地域全体で支え合える仕組みができたら、どれだけ心強いでしょうか。
おもろPASSは、お店の利益を守りながら、環境にも優しく、地域の絆も深める。そんな「三方よし」の仕組みを目指しています。
現在、おもろPASSをたくさんの飲食店に協力してもらうPR活動を展開しています！飲食店の皆さんからの「こんな機能があったら助かる」「こういう使い方ができたら嬉しい」というご意見を、ぜひお聞かせください。一緒に、食べ物を大切にする文化を、おもろまちから広げていきましょう!